Če sem iskren, sem bil tisti tip človeka, ki je v svoji kulinariki uporabljal tisto olje, ki je bilo najcenejše. V trgovini namreč nikoli nisem posvečal pretirane pozornosti temu, katero olje kupim. Ponavadi sem vzel tistega s police, ki je bilo najcenejše. Nato pa sem enkrat čisto naključno ugotovil, kako dobro, okusno in zdravo je olivno olje. To se je zgodilo ob nekem kosilu pri prijateljih, kjer sem takoj opazil, da ima hrana drugačen, bolj poln okus. Takrat sem prvič pomislil, da olje morda res igra večjo vlogo pri kuhanju, kot sem si do takrat predstavljal, in da cena ni vedno edino merilo.

Zaradi tiste izkušnje sem začel res kupovati samo še olivno olje. To je namreč v moji kulinariki naredilo tako veliko spremembo, da nisem več videl smisla v nakupu drugih vrst olja. Hrana je postala bolj aromatična, solate so bile bolj sveže, tudi preproste jedi so imele bolj izrazit okus. Poleg tega sem se začel zanimati tudi za vpliv olja na zdravje in ugotovil, da ima olivno olje številne pozitivne lastnosti. Prav zaradi tega sem ga začel uporabljati vsakodnevno, tako pri kuhanju kot tudi pri hladnih jedeh.

Ko pa sem nekaj časa nazaj odkril še ekstra deviško olivno olje, se je vse spet spremenilo. To olje je bilo še bolj okusno in je imelo tisti pristen okus po oljkah. Poleg tega pa sem ugotovil, da ima ta različica še druge prednosti. Izvedel sem, da se pridobiva na bolj naraven način in da ohrani več hranilnih snovi. Danes mi je prav ekstra deviško olivno olje postalo nepogrešljiv del kuhinje, saj ga uporabljam skoraj pri vsaki jedi. Prav zaradi te izkušnje zdaj veliko bolj cenim kakovost sestavin in vem, da lahko že majhna sprememba naredi veliko razliko. Zato sem zelo vesel, da sem lahko vse to odkril.